后勤资产处组织开展食堂商铺食品安全专项培训

  为进一步加强学校食堂食品安全管理，提升从业人员食品安全意识，3月12日，后勤资产处组织开展了食堂商铺食品安全专项培训。此次培训在学校图书馆报告厅举行，学校食堂商业街全体从业人员积极参与，共同为校园食品安全保障贡献力量。

培训围绕《食品安全法》等相关法律法规展开，内容详实、针对性强。湘外物业副总经理孙嘉晖在培训中，结合近年来校园食堂发生的典型案例，深入浅出地分析了食品安全事故发生的原因及其带来的严重后果。他重点强调了“台账记录”“人员健康管理”“生熟分离”“清洗消毒”以及“食物中毒”等在日常管理中易被忽视的风险点，要求从业人员必须高度重视，严格把关。

在食材采购与储存环节，湘外物业食品安全员杨柳强调要严格筛选供应商，仔细查验食品原料的合格证明，遵循先进先出原则，确保食材新鲜、无变质。食品加工过程中，要规范操作流程，做到生熟分开、烧熟煮透。此外，他还详细讲解了食堂环境卫生清洁、餐具消毒、人员健康管理等方面的要点，并针对食堂实际情况提出整改建议。参训人员认真记录，积极互动，现场学习氛围浓厚。

后勤资产处食品安全员谭朝曦在总结讲话中强调，理论知识固然重要，但更重要的是将规范落实到每一勺油盐、每一道工序中。他明确要求全体工作人员务必将食品安全放在首位，严格遵守各项规章制度，确保师生饮食安全。

随着新学期供餐高峰的到来，后勤资产处将以此次培训为契机，持续督促食堂商业街提升餐饮服务质量，为全校师生打造更加安全、健康、温馨的饮食环境。