《饮茶歌诮崔石使君》——皎然
越人遗我剡溪茗，采得金芽爨金鼎。
素瓷雪色缥沫香，何似诸仙琼蕊浆。
一饮涤昏寐，情来朗爽满天地。
再饮清我神，忽如飞雨洒轻尘。
三饮便得道，何须苦心破烦恼。
此物清高世莫知，世人饮酒多自欺。
愁看毕卓瓮间夜，笑向陶潜篱下时。
崔侯啜之意不已，狂歌一曲惊人耳。
孰知茶道全尔真，唯有丹丘得如此。
中国是茶的故乡，采茶历史悠久。早在西汉时期，就有关于茶树种植和茶叶采摘的记载。随着时间推移，唐宋时期茶叶生产蓬勃发展，采茶逐渐成为一项成熟的农事活动，且在江南等地尤为兴盛。
民俗风情
祭茶神：在一些产茶区，茶农会在采茶前举行祭茶神仪式，如福建一些地方会祭拜茶神陆羽，祈求茶神保佑茶叶丰收、品质优良。
开茶节：如浙江杭州的龙井开茶节，在每年春季茶叶开采之际举行，有精彩的民俗表演，如舞龙舞狮、采茶歌舞等，还会评选“茶王”，展示当地的茶文化特色。
茶王赛：福建、广东等地会举办茶王赛，将采摘制作的茶叶进行评比，选出品质最优的“茶王”，获胜的茶农会受到众人的尊敬和奖励，也促进了茶叶品质的提升。
文学艺术
雕塑：采茶制茶过程雕塑以茶农采茶、制茶的场景和人物为原型，将大自然的馈赠与人类的智慧结合，展现了茶的灵动与韵味，以及茶农的辛勤工作。
绘画：包括茶园采茶插画、茶叶包装设计画等，以清新自然的风格，描绘茶山、采茶女、茶树等元素，展现出采茶的美好场景，既具有艺术欣赏价值，又能起到宣传茶文化的作用。
雕刻：如黄杨木雕刻的采茶女摆件，通过精湛的雕刻工艺，将采茶女的形象栩栩如生地展现出来，身材凹凸有致，衣服薄而飘逸，展现出少女的曼妙身姿，具有很高的艺术价值和收藏价值。
在城市的喧嚣中久了，便越发渴望那一抹宁静的绿意。而当春日的暖阳温柔洒落，茶园里的茶树在微风中轻轻摇曳，仿佛在召唤着人们奔赴一场与春天的约会，这场约会，便是采茶。
